Ingredientes:

• 25 g de melissa folhas e talos
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol

Modo de Preparar:

• Lave as melissas (folhas e talos) em água corrente e seque com toalha de papel.
• Coloque a melissa em uma tigela de mármore e soque com uma mão de almofariz até obter uma pasta.
• Junte o azeite, misture e com um pão duro raspe fora a superfície interna da tigela de mármore e coloque a mistura em uma panela.
• Leve ao fogo e deixe por 2 minutos ou até aquecer.
• Retire do fogo, passe a mistura por uma peneira e use para temperar salada ou servir com peixe.

Fonte: http://www.azeite.com.br