Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 70 g de manteiga
• 70 g de farinha de trigo
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 10 pimentas-do-reino em grãos
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 bandejas de shiitake laminado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho repicado
• 250 g tomate seco laminado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhar o leite com a cebola, o louro, a pimenta e a noz-moscada.
• Coar e reservar.
• Derreter a manteiga e misturar a farinha, formando o “roux”.
• Acrescentar o leite aromatizado e coado aos poucos.
• Deixar ferver para engrossar.
• Temperar com sal a gosto e reservar.
• À parte, saltear o shiitake em azeite e alho, juntar o tomate seco e, em seguida, o molho bechamel reservado.
• Colocar o creme de leite fresco e finalizar com parmesão ralado.
• Servir com croutons.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br