Ingredientes:

• 2 kg de rabada bovina
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 maço de coentro picado
• Tempero pronto e colorífico a gosto
• 1 copo de conhaque
• 2 copos de vinho tinto
• 1 maço de agrião
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere a rabada com o sal, a pimenta, o tempero pronto, e o colorífico.
• Coloque também a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro.
• Aqueça a manteiga e refogue bem.
• Coloque o conhaque e o vinho e tampe.
• Quando for secando vá acrescentando água aos poucos até que a carne esteja macia.
• No final coloque o agrião cortado e deixe abafado até a hora de servir.

Fonte: Chef Wellington Almeida – http://blogs.ne10.uol.com.br/horadacozinha