Ingredientes do Sonho de Padaria:

Massa:

• 45 g de fermento biológico fresco
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de leite morno
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 750 g de farinha de trigo

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar o Sonho de Padaria:

• Coloque, numa tigela, o fermento e o sal e misture até virar um líquido.
• Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos.
• Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.
• Adicione a manteiga e acrescente a farinha aos poucos.
• Depois, mexa até obter uma massa que não grude nos dedos (coloque mais farinha, se necessário).
• A seguir, sove a massa em uma superfície enfarinhada até ficar compacta, porém macia.
• Deixe descansar por cerca de vinte minutos.
• Abra a massa com um rolo.
• Modele os sonhos com um cortador redondo e acomode-os em assadeiras enfarinhadas, mantendo distância entre eles.
• Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que dobrem de volume.
• Depois, frite os sonhos e coloque-os para escorrer em papel-toalha.
• Deixe esfriar para depois rechear.

Recheio:

• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite (reserve um pouco) e o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos até engrossar.
• Desligue e adicione a essência de baunilha.
• Deixe esfriar.
• Abra os sonhos ao meio com uma tesoura e recheie-os.
• Para finalizar, polvilhe uma mistura de açúcar e canela.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)