Ingredientes do Frango à Cacciatora:
- 4 coxas de frango
- 2 peitos de frango sem osso e cortados ao meio
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 400 g de tomate pelado, picado e escorrido.
- 60 g de azeitona preta sem caroço
- 30 g de alcaparra
- 12 grãos de pimenta-do-reino esmagados
- 5 raminhos de cada erva: tomilho, orégano, sálvia e alecrim.
- 4 dentes de alho esmagados
- Sal e pimenta-do-reino
- Salada verde para servir
Modo de Preparar o Frango à Cacciatora
- Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e pesada, em fogo moderado.
- Acrescente o frango, o alho e as ervas.
- Doure os pedaços de todos os lados, por cerca de 5 minutos, polvilhando com sal e pimenta.
- Adicione o vinho, os grãos de pimenta e o tomate à panela.
- Tampe e cozinhe, em fogo médio por 15 minutos.
- Junte as azeitonas e as alcaparras e cozinhe, com a frigideira destampada, por mais 5 minutos, ou até que a maior parte do caldo se evapore.
- Sirva com salada verde.
Fonte: Malcolm Hillier – http://www.frangosmacedo.com.br
Alcaparra:
A alcaparra é na verdade um arbusto, cultivado em abundância nas regiões mediterrâneas e infelizmente é extremamente difícil ver a planta aqui no Brasil, normalmente só temos acesso aos frutos dela que são comumente usados em receitas de peixes. O que muita gente não sabe é que toda a planta da alcaparra é extremamente útil para diversos fins, sendo amplamente estudada na comunidade científica.
A alcaparra tem a tradição de ser considerada um afrodisíaco natural, e é extremamente consumida na região do mediterrâneo, eu recomendo um spaghetti com atum e alcaparras, fica divino.
Benefícios da Alcaparra:
- Ajuda a tratar a síndrome metabólica
- É um anti-inflamatório e antioxidante
- Auxilia no metabolismo de gordura
- Combate bactérias e vírus
- Diminui e controla o nível de glicose no sangue
- Melhora o sistema cardiovascular
- Melhora o sistema imune
- Protege os condrócitos
- Reduz a inflamação da artrite, artrose e hérnias
- Rico em fitoquímicos
- Trabalha na prevenção do câncer
- É um vermífugo natural
(fonte: http://emagrecerjadicas.com.br)
