Ingredientes:
- 1 kg de filé de linguado
- 1 ½ colher (sopa) de tempero
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 cenouras grandes, cortadas em tiras finas.
- Tempero à gosto para polvilhar as cenouras
- 5 cebolinhas verdes inteiras aferventadas
Molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 gemas
- 1 vidro de champignon fatiado (200 g)
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada manteiga, para untar.
Modo de Preparar:
Massa:
- Tempere os filés de linguado com uma colher (sopa) de tempero, o suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso cozinhe rapidamente as tiras de cenoura em água e reserve-as.
- Passe os filés de linguado na farinha de trigo, estenda cada filé sobre uma superfície e coloque em uma das pontas algumas tirinhas de cenoura (polvilhar com um pouco de tempero).
- Enrole, amarre os rolinhos de peixe com as cebolinhas em tiras, e coloque-os em um recipiente refratário untado com manteiga e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso prepare o creme.
- Derreta a manteiga e refogue a cebola; junte a farinha de trigo, deixe dourar e em seguida acrescente o leite, aos poucos, sempre mexendo até obter um creme.
- Adicione as gemas, meia colher (sopa) de tempero, os champignons, o Creme de Leite, misture bem e retire do fogo.
- Coloque este creme bem quente sobre os rolinhos de peixe, polvilhe a cebolinha picada e sirva a seguir.
Molho:
- Coloque em um recipiente refratário a manteiga e a cebola e leve ao forno micro-ondas por cerca de 3 minutos em potência alta.
- Dissolva a farinha de trigo no leite, junte as gemas e acrescente ao refogado de cebola.
- Leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto. Retirar do forno micro ondas junte o Fondor, os champignons e o Creme de Leite.
- Coloque o molho sobre os filés de peixe e leve ao micro ondas por cerca de 3 minutos em potência alta.
- Retirar do forno micro-ondas polvilhe a cebolinha picada e sirva a seguir.
Fonte: http://cozinhafacil.blogspot.com.br
