Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
•  1 colher (sopa) de farinha de trigo;
•  1 xícara (chá) de leite;
•  50 g de queijo parmesão ralado;
•  3 ovos (claras e gemas separadas);
•  Sal e pimenta-do-reino a gosto;
•  1 lata de palmito cortado;
•  Margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo a manteiga.
• Espere derreter e junte a farinha de trigo, mexendo até dourar.
• Acrescente o leite e mexa até formar um creme.
• Junte o queijo ralado, as gemas, sal, pimenta e o palmito, misturando bem.
• Por último, adicione as claras batidas em neve.
• Coloque em refratários individuais untados e enfarinhados.
• Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.uol.com.br