Ingredientes do Suflê de Couve-Flor 02:
- 1 couve-flor (média)
- 3 xícaras (chá) de leite
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 claras em neve firme
- 200 g de mussarela picadinha
Modo de Preparar o Suflê de Couve-Flor 02:
- Corte a couve-flor em raminhos e cozinhe em água e sal.
- Escorra e reserve.
- À parte, misture o leite com as gemas, a maizena, a margarina e o sal.
- Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
- Junte 3 colheres (sopa) de queijo ralado e metade das claras,
- Retire do fogo e misture bem.
- Despeje metade deste creme numa fôrma (média) refratária untada com margarina.
- Coloque a couve-flor e em seguida espalhe a mussarela.
- Acrescente o creme restante e cubra com o resto das claras.
- Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno médio até dourar (15 minutos).
- Sirva em seguida.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Couve-Flor:
Da espécie Brassica oleracea, a popularmente conhecida couve-flor tem como local de origem a Costa do Mediterrâneo, tendo sido levada à Europa ainda no começo do século XVII.
Sua introdução em diversos lugares foi relativamente fácil, pois seu cultivo adapta-se bem a diferentes tipos de solo.
No Brasil, sua chegada se deu por meio dos primeiros imigrantes italianos.
Benefícios da couve-flor:
Essa crucífera possui boas quantidades de sais minerais, especialmente Cálcio, Fósforo e Ferro. É também fonte de vitaminas do Complexo B e possui ótimos percentuais de vitamina A.
Apresenta em sua constituição substâncias bioativas: os Indóis e Isotiocianatos, antioxidantes que têm a capacidade de estimular enzimas de proteção contra fatores cancerígenos, principalmente os relacionados ao câncer de mama.
Também possui bons teores de fibras, tanto do tipo solúveis (auxiliam no controle glicêmico e do colesterol) como insolúveis (melhoram o funcionamento do intestino).
(fonte: http://www.hortifrutifartura.com.br)
