Ingredientes do Macarrão com Salmão Defumado:
- 350 g de macarrão linguinne (ou outra massa longa de grano duro)
- 100 g de salmão defumado (4 fatias)
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- Raspas de 1 limão
- 2 ramos de endro
- Sal a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
Modo de Preparar o Macarrão com Salmão Defumado:
- Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 4 litros de água para ferver.
- Assim que ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha prepare os ingredientes do molho: desembale o salmão defumado e transfira para uma tábua; dobre as fatias ao meio e corte em tiras finas de 1 cm de espessura; faça as raspas do limão e debulhe as folhas de endro do ramo.
- Assim que estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) de água do cozimento e passe o macarrão pelo escorredor. Reserve.
- Numa frigideira grande, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo médio – o creme de leite deve aquecer junto com a panela para não correr o risco de queimar.
- Quando começar a ferver, junte as tiras de salmão, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
- Desligue o fogo, junte as raspas de limão, o endro e o macarrão cozido.
- Misture e junte a água do cozimento reservada para deixar o molho mais fluido.
- Sirva a seguir com folhas de endro e pimenta-rosa a gosto.
Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)
