Ingredientes do Zabaione de Cereja e Canela:

• 4 gemas de ovo
• 125 g de açúcar refinado
• 150 ml de xerez
• Pitada de canela
• 425 g de cerejas em calda
• 2 biscoitos tipo Amaretto para decorar

Modo de Preparar o Zabaione de Cereja e Canela:

• Coloque 5 cm de água em uma panela média e deixe ferver.
• Cubra com uma tigela refratária grande sem deixar a água encostar-se à base da tigela.
• Diminua o fogo, coloque as gemas, açúcar, xerez e canela na tigela.
• Bata por uns 8 minutos ou até engrossar e ficar cremoso, com o creme deixando um rastro quando a mistura sobe.
• Escorra algumas cerejas e coloque-as com um pouco de calda em uma panelinha.
• Esquente e depois distribua por 4 copos ou taças de sobremesa.
• Cubra com zabaione e decore com os biscoitos.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://dudesmodernos.com (foto: Divulgação Dudes Modernos)