Arroz Completo 03

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ kg de peito de frango cortado em cubos
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara (chá) de vagem cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de repolho picado
• 2 talos de salsão cortados na diagonal
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 lata de milho em conserva escorrido
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• 1 vidro de maionese (250 g)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Arroz Completo 03

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho.
• Junte o frango e refogue por 5 minutos.
• Adicione a cenoura, a vagem, o repolho, o salsão e o arroz.
• Refogue por mais 3 minutos.
• Junte o milho, a água, o sal e tampe a panela.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
• Retire do fogo e junte a maionese misturando delicadamente.
• Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

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Informações Úteis:

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio. Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

As cenouras são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como comprar:

Deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida), na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)