Ingredientes da Coxinha de Mandioca com Carne Moída de Frango:
Massa:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo
- Sal, salsinha e cebolinha a gosto,
- Farinha de trigo até dar ponto de enrolar as coxinhas, sem grudar nas mãos.
Recheio:
- 1 kg de carne moída de frango
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de extrato de tomate
- Azeite, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
Modo de Preparar a Coxinha de Mandioca com Carne Moída de Frango:
- Refogue a carne moída com os temperos, molde a massa e recheie cada coxinha.
- Frite em óleo quente.
Fonte: http://www.copacol.com.br (foto: Divulgação Copacol)
