Ingredientes:

• 1 posta de atum com 1 kg;
• 100 ml de azeite;
• 1 cebola grande;
• 3 tomates;
• Sal e colorau a gosto;
• Salsa;
• ½ kg de batatas pequenas.

Modo de Preparar:

• Coloque o atum num recipiente com bastante água fria e deixe ficar emerso algumas horas para que sangre.
• Retire o atum da água e deixe a escorrer.
• Numa caçarola refogue o tomate às rodelas, a salsa e a cebola no azeite.
• Tempere de sal e colorau.
• Sangra-se o atum introduzindo-o num recipiente com água fria abundante na qual deverá permanecer algumas horas.
• Num tacho faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o tomate cortados ás rodelas, salsa, sal e colorau.
• Quando o refogado estiver a começar a querer agarrar junte o atum.
• Aloure todo o atum virando com frequência.
• Junte então água aos poucos conforme necessária.
• Quando o atum estiver quase cozido junte as batatas descascadas, inteiras.
• Deixe cozer as batatas.
• Retire do lume e tape deixando apurar um pouco antes de servir.
• Coloque num tabuleiro e cubra com o molho.
• Guarneça com as batatas.
• Pode acompanhar de arroz branco.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br – Portugal