Ingredientes:

• Contrafilé em bifes, temperado com sal e aromatizado com tomilho.
• Batata cozida “al dente”
• Cenoura cozida “al dente”
• Couve picada
• 2 ovos
• Farinha de trigo
• Mussarela picada
• Requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de folhas de “ora-pro-nóbis”

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador os ovos e as folhas de ora-pro-nóbis.
• Despeje em uma vasilha e junte farinha de trigo até formar uma massa de macarrão.
• Abra a massa e faça pequenos pastéis recheados com mussarela picada e uma colher (sobremesa) de requeijão cremoso.
• Cozinhe os raviólis e reserve.
• Rale em lágrimas a cenoura e a batata previamente cozidas.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto.
• Grelhe em azeite e reserve.
• Pique a couve bem fina e frite-a em azeite.
• Grelhe os bifes no azeite e um pouco de vinho tinto.

Montagem do prato:

• Coloque o bife grelhado e sobre ele a couve frita em ninhos.
• Passe os raviólis no azeite e complete o prato com os legumes rösti e flores comestíveis.

Fonte: Giuseppe Rauseo – http://www.redesintonia.com.br