Ingredientes do Filé de Peixe no Papel-Alumínio:
- 4 filés de robalo de 200 g cada
- 4 colheres (sopa) de saquê
- Sal a gosto
- 1 cenoura bem pequena e tenra
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 4 cogumelos tipo shimeji ou 16 comuns brancos
- 4 folhas de papel-alumínio cortadas em quadrados de 25 cm
Modo de Preparar o Filé de Peixe no Papel-Alumínio:
- Tempere os filés com o sal e o saquê.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Esquente o forno médio para baixo (160°C).
- Corte a cebola e os pimentões em fatias horizontais bem finas.
- Retire e jogue fora as sementes dos pimentões.
- Corte a cenoura em tiras finas.
- Corte o shimeji em tiras de 1 cm.
- Se for usar os champignons, corte em lâminas bem finas e dê uma fritada rápida num pouco de óleo.
- Quando secar a água que o champignon solta, está pronto.
- Espalhe um pouco de saquê em cada folha de papel-alumínio para evitar que o peixe grude.
- Sobre a superfície molhada disponha os filés.
- Divida os demais ingredientes por cima, intercalando os 2 pimentões para poder obter uma boa aparência.
- Salgue ligeiramente por cima.
- Feche bem os envelopes, selando as extremidades.
- Leve ao forno por 20 minutos.
- Leve à mesa ainda no papel-alumínio e sirva.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)
