Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de avelãs trituradas
• ½ envelope de gelatina incolor em pó
• 1 lata de creme de leite

Calda:

• 1 xícara (chá) de geleia de damasco

Modo de Preparar:

• Coloque numa panela o arroz, o leite, o açúcar e 3 xícaras de água.
• Cozinhe em fogo baixo, até o arroz ficar macio, mas ainda restar líquido na panela.
• Desligue e junte as avelãs.
• Hidrate a gelatina em 2 colheres de água e junte ao doce de arroz ainda quente, mexendo até dissolver completamente.
• Adicione o creme de leite, misture bem e coloque numa fôrma molhada.
• Deixe na geladeira por 4 horas no mínimo.
• Faça a calda colocando a geleia de damasco em uma tigela e pondo água até formar uma calda não muito rala.
• Depois de 4 horas, tire o flan da geladeira, desenforme e cubra com a geleia de damasco.
• Sirva gelado.

Fonte: http://allrecipes.com.br