Ingredientes do Escondidinho de Carne Light de Mandioca:

Purê:

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 1 kg de mandioca descascada;
• ½ xícara (chá) de leite desnatado;
• ½ xícara (chá) de requeijão light;
• Sal a gosto.

Recheio:

• 500 g de carne moída;
• 1 cenoura média ralada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 colher (sobremesa) de cebola picada;
• 1 tomate picado;
• Cheiro-verde a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Fio de azeite;
• Parmesão para polvilhar.

Modo de Preparar o Escondidinho de Carne Light de Mandioca:

• Cozinhe a mandioca descascada na água até amolecer.
• Escorra a água, esprema a mandioca, misture o leite, manteiga e sal.
• Por último adicione o requeijão para dar cremosidade e desligue. Reserve.
• Prepare o recheio dourando o alho e cebola no azeite até ficar translúcido.
• Acrescente a carne moída, tomate e cenoura e deixe cozinhar.
• Adicione os temperos.
• Despeje esse recheio em um refratário que possa ir ao forno.
• Adicione o purê de mandioca por cima.
• Salpique queijo parmesão e leve ao forno médio para gratinar por cerca de 10 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cenoura:

A cenoura (Daucus carota, família Apiaceae) é uma raiz comestível, de coloração laranja, muito utilizada em todo o mundo. Entenderemos a seguir os principais benefícios da cenoura, para que serve seu consumo frequente e quais propriedades da cenoura ajudam a saúde e boa forma.
Benefícios da Cenoura:

• É ótima para os olhos
• Ajuda a combater o câncer
• É boa para o coração
• É boa para o cérebro
• Ajuda a emagrecer
• Ajuda na limpeza do cólon
• Ajuda a reduzir a chance de AVC
• Auxilia no desenvolvimento infantil
• É aliada da saúde bucal
• É ótima para o fígado possui propriedades antibacterianas
• É ótima para a pele

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)