Risoto de Ostra 01

Ingredientes do Risoto de Ostra 01:

Modo de Preparar o Risoto de Ostra 01:

Coloque a manteiga no fundo de uma panela e deixe derreter.
Some então a cebola picada.
Refogue a cebola até ela ficar transparente e então some o arroz.
Frite um pouquinho o arroz e então some o vinho branco e mexa até o vinho evaporar.
Some então uma concha de caldo de carne bem aquecido e mexa até o caldo evaporar.
Repita a operação quantas vezes forem necessárias até que o arroz fique ao dente, o que leva em média de 16 a 18 minutos.
Pegue as ostras some limão e um pouco de sal e leve ao liquidificador.
Bata na função pulsar até que vire um gel de ostra.
Quando o arroz estiver quase no ponto acrescente metade do gel de ostra.
Reserve a outra metade para decorar o prato.
Finalize o risoto acrescentando 2 colheres (sopa) manteiga gelada.
Corrija o sal e pimenta.
Faça tirinhas finas apenas com a casca do limão e depois de empratar o risoto, torça essas tirinhas em cima do prato.
Decore com brotos de beterraba, trevos de jardim e folha roxa de manjericão.

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