Ingredientes do Arroz do Mar 08:
- 1 cebola média picada (100 g)
- 4 dentes de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 300 g de camarão limpo sem casca
- 300 g de mexilhão cozido sem concha
- 400 g de lula limpa cortada em anéis
- ¼ de xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
- 1 xícara de arroz (200 ml)
- 1,5 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 2 ½ xícaras de água (600 ml)
Modo de Preparar o Arroz do Mar 08:
- Numa panela grande, refogue em fogo alto a cebola e o alho no azeite de oliva até começar a dourar (3 minutos).
- Adicione os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha, e refogue , mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o caldo e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (cerca de 20 minutos).
- Transfira para uma travessa e sirva a seguir.
Fonte: http://www.culinariaonline.com.br
Mexilhão:
Também chamado de marisco, o mexilhão deve ser comprado fresco e cozido com temperos e pouco líquido.
O mexilhão vai bem em paellas, caldeiradas e molhos para massas.
Como limpar mexilhões:
Este animal marinho com concha, também conhecido como molusco ou marisco, merece muita atenção ao ser limpo.
Porque para alimentar-se, ele filtra a água do mar em seu próprio corpo e, com isso, pode absorver algumas toxinas.
Portanto, é bom seguir as recomendações gerais de preparo.
Com as costas de uma faca pequena, remova a crosta grossa que recobre toda a casca de marisco.
Com o polegar apoiado na lâmina da faca, puxe as fibras (barba) do mexilhão e despreze-as.
Lave-o em água corrente e esfregue com uma escova de cerdas finas para limpá-lo completamente.
Coloque o mexilhão numa panela grande e cubra-o com água.
Cozinhe, com a panela tampada, até as conchas abrirem (despreze aquelas que ficaram fechadas).
Remova e despreze o restante das fibras e utilize as conchas abertas na receita.
Para receita com mexilhão sem concha, retire-o puxando até que se solte por inteiro.
Retire o anel que envolve a parte macia do marisco e descarte-o.
Dica esperta:
Na hora de comprar mexilhões, verifique se as conchas estão completamente fechadas, úmidas e brilhantes.
Seu cheiro deve ser forte, mas agradável.
(fonte: https://claudia.abril.com.br/gastronomia)
