Ingredientes do Espaguete com Camarão ao Creme de Pupunha:

• 500 g de macarrão tipo espaguete
• 1 kg de camarão-rosa congelado
• 2 tabletes de caldo de camarão
• Óleo, azeite a gosto.
• Alho, cebola e cheiro-verde.
• Pimentinha e sal a gosto.
• ½ kg de pupunhas cozidas
• 75 g de farinha de trigo
• 400 ml de água
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 maço de jambu cozido

Modo de Preparar o Espaguete com Camarão ao Creme de Pupunha:

• Descasque os camarões, jogue água fervente por cima e reserve.
• Numa panela grande, aqueça o azeite e o óleo, doure a cebola, o alho, junte a pimentinha, os tabletes de caldo de camarão e o cheiro-verde picado.
• Junte os camarões e deixe cozinhar até ficarem macios.
• Prove se está bom de sal.
• No liquidificador, bata 250 g de pupunhas já cozidas.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Palmito Pupunha:

Ao contrário dos frutos, ricos em calorias e gorduras, o palmito tem poucas calorias, fibras e ainda contém cálcio, magnésio, fósforo e vitamina C, além de boa quantidade de potássio.

No palmito encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxilia na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Pode ser encontrado em seu estado natural, mas geralmente é comercializado em conservas.

Como Armazenar:

Em seu estado natural: limpar, tirar a parte dura e cortar o miolo em pedaços e congelar.

Em conserva: deixar em local fresco e após aberto consumir todo o produto.

Como Preparar:

Usado para saladas, recheios de tortas, empadas, pastéis e como ingrediente de sopa.

Quando natural, cozinhar com água e sal e usar refogado, em saladas ou tortas.

Nota:

A portaria nº 304 de 08/04/99 do Ministério da Saúde exige no rótulo do palmito em conserva a seguinte informação ao consumidor: “Antes de consumir o palmito, este deve ser fervido no líquido de conserva ou água durante 15 minutos”, devido haver a possibilidade da presença de toxinas no alimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)