Ingredientes  do Tomate Recheado com Sardinha e Pimentão Verde:

• 12 tomates
•  3 latas de sardinha com óleo
•  2 pimentões verdes
•  3 colheres (sopa) de azeite
•  100 g azeitona recheada
•  Alface-americana a gosto
•  Sal a gosto

Molho:

•  3 colheres (sopa) de azeite
•  1 colher (sopa) de vinagre tinto
•  1 colher (sobremesa) de mostarda
•  2 colheres (café) de salsinha
•  Sal a gosto

Modo de Preparar o Tomate Recheado com Sardinha e Pimentão Verde:

• Com a ponta da faca, tire a tampa dos tomates.
• Com uma colher, remova as sementes.
• Polvilhe um pouco de sal e coloque com a abertura para baixo por 1 hora.
• Tire as sementes dos pimentões e corte em quadradinhos.
• Coloque o azeite para esquentar em uma frigideira e frite os pimentões em fogo lento, tampando a frigideira, por 10 minutos.
• Mexa a frigideira para que não grudem.
• Ao final, acrescente um pouco de sal.
• Amasse as sardinhas e retire o óleo, junte os pimentões e tempere com o molho.
• Recheie os tomates e enfeite com a alface e as azeitonas.
• Coloque em geladeira por cerca de 2 horas e sirva,.

Molho:

• Misture todos os ingredientes e reserve.

Fonte: Mônica Ventero – https://cybercook.uol.com.br

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)