Ingredientes da Quiche de Tomate Seco Light com Frango:

Massa:

• 8 colheres (sopa) de manteiga light gelada;
• 10 colheres (sopa) de requeijão light;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
• 1 ovo.

Recheio:

• 12 xícaras (chá) de tomate seco picado;
• 150 g de frango desfiado;
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão;
• 2 ½ xícaras (chá) de ricota picada;
• ½ xícara (chá) de creme de leite light;
• 4 colheres (sopa) de leite desnatado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 3 ovos.

Modo de Preparar a Quiche de Tomate Seco Light com Frango:

• Peneire a farinha de trigo e o sal em uma tigela e abra uma cavidade no centro.
• Coloque o ovo, a manteiga picada em cubos pequenos e o requeijão.
• Misture tudo sovando a massa até ficar lisa.
• Envolva em filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Em seguida, abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma fôrma média redonda, untada e enfarinhada.
• Faça pequenos furos na massa com um garfo e leve ao forno a 180°C preaquecido, por 15 minutos.
• Retire e reserve.
• Para o recheio refogue o frango e desfie, tempere a gosto. Incorpore os ovos em uma tigela com o leite e o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta.
• Bata com um fouet por 4 minutos até ficar espumoso.
• Adicione o tomate seco, manjericão, frango e ricota.
• Despeje essa mistura sobre a massa e volte ao forno por mais 45 minutos ou até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br