Ingredientes da Salada de Grão-de-Bico 15:

• 750 g de grão-de-bico
• Uma pitada de bicarbonato
• 1 osso de porco
• 2 alhos-porós
• 1 cenoura
• 1 ovo

Molho:

• 9 colheres [sopa] de óleo de oliva
• 2 colheres [sopa] da calda de ferver grão-de-bico
• 1 colher [sopa] de cebola picada
• 9 colheres [sopa] de salsinha picada
• Sal
• 2 colheres [sopa] de vinagre

Modo de Preparar a Salada de Grão-de-Bico 15:

• Coloque os grãos-de-bico de molho na noite anterior, em água morna e com uma beliscada de bicarbonato e outra de sal.
• Na manhã seguinte lave-os bem e coloque-os em água quente (não fervente), com sal, um osso de porco, os alhos-porós lavados e sem raízes e a cenoura ralada; tudo isso com o fogo em uma intensidade média.
• Deixe que tudo cozinhe durante duas horas ou um pouco mais; experimente o grão-de-bico.
• Quando estiverem cozidos coe-os bem e coloque-os em uma tigela redonda, em forma de montinho.
• Misture tudo com um ovo fervido picado.
• Prepare o molho misturando todos os ingredientes e mexendo-os com um garfo; com ele, jorre os grãos-de-bico.
• Agora é só servir e desfrutar da deliciosa salada e dos benefícios do grão-de-bico.

Fonte: http://www.vix.com

Alho-Poró:

Possui nutrientes semelhantes ao alho como: vitaminas A, C e do Complexo B.

Também apresentam minerais como: Flúor, Iodo, Ferro e Fósforo.

A maior propriedade deste alimento, porém, está na substância chamada alicina que auxilia no na circulação e nas doenças coronárias.

Como comprar:

Procure o alho-poró bem branco, com a parte superior das folhas bem verdes e frescas.

Como armazenar:

Guarde na geladeira, em sacos plásticos, e use no prazo máximo de 5 dias.

Como preparar:

Mesmo sendo inteiramente comestível, a maioria das pessoas prefere comer a parte branca e polpuda da base e as macias folhas internas do alho-poró, descartando as folhas mais escuras e amargas do topo.

Cozinhe-o numa panela com água salgada, fervente, em fogo médio, até levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e cozinhe até que esteja macio, em torno de 15 minutos.

Escorra-o.

Use vinagre, salsa, manjericão e tomilho, como temperos, é muito usado também em sopas, saladas e cozidos.

Nota:

O alho-poró deve ser muito bem lavado antes do preparo, pois acumula grande quantidade de areia e terra em sua estrutura.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)