Ingredientes do Arroz Tropical 08:

• 1,2 kg de arroz;
• 20 ml de azeite;
• 10 g de manteiga;
• Sal a gosto;
• 1 dente de alho picado;
• ½ cebola picada;
• 30 g de salsinha picada;
• 100 g de castanhas-de-caju picadas;
• 100 g de castanha-do-pará picadas;
• 6 palmitos desfiados;
• 1 abacaxi.

Modo de Preparar o Arroz Tropical 08:

• Coloque o azeite em uma panela e refogue metade das castanhas, o alho e a cebola.
• Quando dourar, acrescente o arroz e refogue um pouco, cubra o arroz com o dobro do volume em água e coloque sal.
• Cozinhe até secar a água e abafe.
• Descasque o abacaxi e corte-o em cubos.
• Derreta a manteiga em uma frigideira e doure os cubos de abacaxi. Reserve.
• Sirva o arroz com as castanhas restantes, o abacaxi e a salsinha picada, com o palmito por cima.

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Rogério Voltan)

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)