Ingredientes do Atum Grelhado 01:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 4 tomates picados, sem sementes, cortados em cubinhos (500 g)
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 4 postas de atum (960 g)
• ½ colher (sopa) de casca de limão ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar o Atum Grelhado 01:

• Numa panela, esquente o azeite, junte o alho e a cebola. Refogue até começar a dourar.
• Adicione o tomate, o coentro e tempere.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
• Enquanto isto tempere o atum com o sal e a pimenta.
• Unte uma grelha com azeite e grelhe o atum dos dois lados.
• Não deixe cozinhar demais para que a carne não fique seca.
• Retire o molho da panela, junte a casca de limão e sirva com o atum grelhado.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)