Bolo Gelado Três Chocolates

Ingredientes do Bolo Gelado Três Chocolates:

Modo de Preparar o Bolo Gelado Três Chocolates:

Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve.
Bata as 4 claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as 4 gemas, uma a uma.
Junte a farinha de trigo, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, o óleo, ½ xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o fermento.
Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido a 200ºC, até ficar firme.

Mousse:

Derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no forno micro-ondas.
Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas).

Ganache:

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no forno micro-ondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro).

Crocante:

Em uma panela, misture a ½ xícara (chá) de açúcar restante e ¼ de xícara (chá) de água fria.
Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.
Desligue o fogo e misture as nozes.
Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar.
Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem.
Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.
Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda.
Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a mousse e leve a geladeira até firmar.
Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.
Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Receitas | Peeters Place