Ingredientes do Linguado com Legumes 01:

• ½ kg de filés de linguado
• 2 colheres (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 200 g de queijo branco fresco cortado em tiras grossas
• 4 colheres (sopa) de creme vegetal
• 1 alho-poró cortado em rodelas finas
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso

Modo de Preparar o Linguado com Legumes 01:

• Tempere o linguado com 1 colher (chá) de sal e o suco de limão.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Enrole cada filé com 1 pedaço de queijo e prenda com palitos.
• Espalhe 1 colher (sopa) de creme vegetal no fundo de uma fôrma refratária média coloque os rolinhos, lado a lado, e espalhe 1 colher (sopa) de creme vegetal sobre eles.
• Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
• Em uma panela média, coloque o creme vegetal restante e refogue o alho-poró, a cenoura e a abobrinha.
• Tempere com o sal restante.
• Coloque os filés em uma travessa e espalhe os legumes em volta.
• Sirva em seguida.
• Se preferir, corte a cenoura e a abobrinha em cubos pequenos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)