Ingredientes do  Frango Assado ao Molho de Tomate:

• 1 kg de frango (peito ou coxa)
• 5 tomates (médio) cortados em tiras
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 5 batatas (média) cortadas em rodelas
• 200 g de polpa tomate
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparar o Frango Assado ao Molho de Tomate:

• Temperar o frango com sal e pimenta.
• Colocar tomates, batatas e cebola em cima do frango.
• E por último colocar a polpa de tomate e o orégano.
• Levar ao forno por 1 hora ou até dourar a 200°C.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)