Ingredientes do Escabeche de Abóbora e Abobrinha:
- 500 g de abobrinha
- 500 g de abóbora
- Óleo para fritura
- 4 dentes de alho fatiados
- Ervas aromáticas (manjericão, hortelã e estragão)
- ½ litro de vinagre de vinho branco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar o Escabeche de Abóbora e Abobrinha:
- Lave e enxugue as abobrinhas, elimine as extremidades e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Elimine a casca e as sementes da abóbora e corte-a em fatias de 0,5 cm de espessura.
- Frite as fatias de abóbora e abobrinha, aos poucos, em bastante óleo bem quente, até que fiquem douradas dos dois lados.
- Retire as fatias com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha.
- Em seguida, distribua as fatias de abóbora e abobrinha, em camadas, em uma travessa, salpicando sobre cada camada algumas fatias de alho e as ervas aromáticas, picadas grosseiramente com as mãos.
- Coloque o vinagre em uma panela, junte o louro, sal e pimenta-do-reino e leve ao fogo até ferver.
- Despeje o vinagre, ainda quente, sobre os legumes, cubra a travessa e deixe marinar por pelo menos 6 horas.
Fonte: Revista Água na Boca – https://www.terra.com.br
A Abóbora:
A abóbora é um alimento que contém, entre as suas propriedades, uma carga enorme de vitaminas e minerais, baixo índice de calorias, nada de colesterol e zero de gorduras saturadas. Além disso, é rica em fibras e fácil de ser incorporada ao cardápio diário devido à facilidade do seu preparo e à variedade de receitas nas quais sua polpa e suas sementes podem ser usadas.Os benefícios da abóbora são muitos e o seu consumo é frequentemente recomendado por médicos tanto para o controle do colesterol e em programas para perda de peso, quanto no tratamento e prevenção de muitas doenças.
Benefícios da Abóbora:
- Melhora a visão e saúde dos olhos
- Previne doenças coronárias
- Ajuda perder peso
- Auxilia no tratamento da hiperplasia da próstata
- Trata vermes Intestinais
- Abaixa a pressão arterial
- Melhora a qualidade do sono
- Beneficia o sistema imunológico
- Previne rugas
- Enriquece a dieta de bebês
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br )
