Ingredientes do Sorbet de Maracujá com Vodka:

• 400 g de polpa de maracujá com semente
• 150 ml de água
• 150 g de açúcar refinado
• Suco de ½ limão
• 50 ml de vodka

Modo de Preparar o Sorbet de Maracujá com Vodka:

• Coloque a polpa de maracujá no liquidificador e bata rapidamente para quebrar as sementes.
• Coe e coloque em uma panela com o açúcar e a água.
• Leve ao fogo até levantar fervura.
• Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e a vodka, misture bem.
• Coloque em um tabuleiro de inox ou alumínio e leve ao freezer por 2 horas.
• Após este tempo, com auxilio de uma colher ou garfo raspe a mistura gelada e volte ao freezer para continuar a congelar.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Reprodução Guia da Semana)

Maracujá:

O maracujá é uma fruta rica em Vitamina C e Niacina (vitamina do Complexo B). Contém também boas quantidades de Ferro, Cálcio, Fósforo e Fibras.

A casca do maracujá é rica em pectina e sua farinha auxilia no trânsito intestinal e combate ao colesterol.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha o de casca brilhante, lisa e firme, sem rachaduras ou manchas.

Ele está maduro quando ceder a pressão dos dedos sem romper a casca.

Como Armazenar:

O maracujá maduro pode ser conservado em geladeira por 2 a 3 semanas.

Quando verde, no entanto, deve ser guardado em lugar fresco e seco.

Como Preparar:

Pode ser consumido in natura, na forma de refresco, ou utilizado no preparo de pudins, sorvetes, geleias, licores, compotas e batidas.

Das sementes é extraído um óleo com aproveitamento industrial.

Notas:

Maracujá, na língua tupi, quer dizer “alimento dentro da cuia”.

Suas folhas e o suco do maracujá contêm passiflorina, um sedativo fraco que ajuda a combater a ansiedade.

O chá preparado com as folhas tem efeito diurético e suas sementes atuam como vermífugos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)