Coxinha de Mandioquinha com Mortadela
Ingredientes da Coxinha de Mandioquinha com Mortadela:
Massa:
- 1 kg de purê de mandioquinha
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
Recheio:
- 500 g de mortadela bem picada
- 2 tomates médios bem picados
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 limões-sicilianos
- Farinha de rosca e ovos batidos para empanar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar a Coxinha de Mandioquinha com Mortadela:
Massa:
- Em uma panela funda, coloque a água, o leite, a manteiga, o sal e o purê de mandioquinha e deixe esquentar.
- Assim que ferver, junte a farinha de trigo aos poucos, até soltar do fundo da panela. Reserve.
Recheio:
- Misture todos os ingredientes do recheio até ficar uniforme.
- Modele as coxinhas e recheie com a mortadela temperada.
- Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Frite e sirva.
Fonte: Boteco São Bento – SP – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)
Manteiga:
A Manteiga é um produto lácteo que se forma quando o leite ou creme é agitado, a partir da fermentação.
Esta manipulação física do líquido é partir de uma emulsão de óleo em água, porque as membranas de gorduras são quebradas e se unem para aumentar a espessura e criar a consistência que requer a Manteiga.
Quando a emulsão acontece a substância é colocada na geladeira e as diferentes variações de gordura começam a solidificar e misturar-se, resultando na aparência sólida da Manteiga.
A Manteiga é tradicionalmente derivado do leite animal, mais comumente da vaca, assim como acontece com a maioria dos produtos lácteos.
No entanto, outros tipos de Manteiga também podem ser derivada a partir do leite dos animais, como ovelhas, cabras, búfalos, e iaques.
Há evidências de que a Manteiga tem sido utilizada em várias cozinhas culturais há mais de 4.000 anos.
Em estudos aprofundados da cultura indiana, bem como a Bíblia nos diz que a Manteiga tem sido utilizada em torno de milênios, assim como tida sagrada, além da sua capacidade nutritiva.
No entanto, nas últimas décadas, uma mudança na opinião deu Manteiga algo de um mau nome e as pessoas estão se voltando para a margarina, ou outros substitutos excessivamente processados e quimicamente alteradas, em vez de Manteiga.
As qualidades positivas da Manteiga são principalmente devido às quantidades impressionantes de vitaminas e minerais que são encontrados na substância.
Isto inclui a Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E e Vitamina K, bem como minerais essenciais, como Manganês, Crómio, Iodo, Cobre, Zinco e Selênio.
Esta é apenas uma lista parcial das vantagens mais notáveis e importantes, mas com a grande variedade de nutrientes na Manteiga.
Além disso, a Manteiga é composta principalmente de gorduras, algumas das quais não são prejudiciais e muitos dos quais são essenciais para a saúde humana. Então, vamos conferir os Benefícios da Manteiga Para Saúde:
Possui um poderoso antioxidante
Tem propriedades anticâncer
Atua nas condições intestinais
Ajuda na manutenção da saúde cardiovascular
Ajuda na saúde da tireoide
Pode atuar na disfunção sexual
Atua na saúde dos olhos
Ajuda a proteger contra a artrite e ajuda as articulações
Ajuda na saúde dos ossos
Atua na absorção nutricional
Algumas Palavras de Cautela:
Apesar dos Benefícios da Manteiga para a saúde é importante não esquecer que ela ainda é composta principalmente de gorduras, que podem causar estragos em algumas pessoas, particularmente aqueles com dietas pobres e que são obesos ou estão tentando perder peso.
A Manteiga contém colesterol insalubre, e se muito é consumido, pode levar a muitos problemas de saúde, como doenças cardíacas, câncer, obesidade e todas as outras condições de saúde.
Todas as coisas boas devem ser tomadas com moderação e nunca acima dos valores exigidos.
(fonte: https://www.saudedica.com.br)
