Espaguete com Camarão e Rúcula

Ingredientes do Espaguete com Camarão e Rúcula:

• 400 g de espaguete
• Azeite
• 2 dentes de alho
• 1 a 2 malaguetas secas
• Raspa e sumo de limão
• 400 g de camarão cru descascado
• 1 copo pequeno de vinho branco
• 2 colheres (chá) de pasta de tomate seco ou 6 tomates secos desfeitos em purê
• 2 mãos cheias de rúcula

Modo de Preparar o Espaguete com Camarão e Rúcula:

• Cozer a massa como habitualmente.
• Reserve um pouco da água de cozer a massa e escorra.
• Enquanto a massa coze, aqueça o azeite (três colheres de sopa) numa frigideira, em lume médio, junte o alho picado e as malaguetas desfeitas com os dedos (usei 1 fresca partida aos bocadinhos).
• Quando o alho começar a ganhar cor, juntar o camarão e cozinhe mexendo sem parar por um minuto (o meu ficou um pouco mais, até ficar rosadinho).
• Junte depois o vinho e a pasta de tomate seco e deixe borbulhar em lume médio por dois minutos (penso que deixei por quatro minutos).
• Misture a massa já escorrida no molho.
• Junte sumo de limão (como o molho estava tão bom, optei por esquecer o sumo de limão), metade da rúcula (não tinha) e um pouco do líquido de cozer a massa.
• Sirva a massa polvilhada com raspa de limão e decorada com a restante rúcula.

Fonte: http://mal-cozinhado.blogspot.com – Portugal

Rúcula:

A rúcula (Eruca sativa) tem cor e sabor intensos.

Suas folhas dão um toque levemente picante à salada do dia a dia e tornam pratos quentes muito mais saborosos e ricos em propriedades benéficas a saúde.

Benefícios da rúcula:

Diminui o risco de câncer

Melhora a visão e a saúde da pele

Fortalece o sistema imunológico

Melhora as funções cerebrais

Ajuda a prevenir a osteoporose

Ajuda a regular o diabetes

Melhora a oxigenação muscular

Melhora a vida sexual

Melhora a digestão

Ajuda na perda de peso

Como consumir:

Para obter o máximo de benefícios da rúcula aliada ao sabor, escolha folhas jovens, tenras e de verde vivo para preparar a salada de rúcula.

As folhas mais velhas são mais duras e devem ser usadas em pratos quentes.

A rúcula também pode ser usada no preparo de sucos junto com outras folhas verdes ou misturada com frutas e vegetais para fazer vitaminas.

Guarde-a sempre na geladeira, na gaveta indicada para os vegetais, onde a umidade é alta e apropriada para sua melhor conservação.

 (fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)