Salada Alabama

Ingredientes da Salada Alabama:

• 250 g de feijão-verde
• 250 g de couve-flor
• 250 g de favas
• 250 g de ervilhas
• 4 colheres [sopa] de manteiga
• 5 colheres [sopa] de azeite
• 1 cebola grande
• 1 pimentão vermelho
• 2 gemas
• Água
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta

Modo de Preparar a Salada Alabama:

• Arranje o feijão verde, lave-o e corte em pedaços.
• Em água temperada com sal coza as verduras.
• Quando estas estiverem bem tenras, retire-as do lume e deixe escorrer.
• Entretanto leve ao lume um tachinho com uma mistura de azeite e manteiga, e aloure a cebola picada finamente.
• Retire as sementes ao pimentão, corte-o em tiras e frite-o ligeiramente no refogado.
• Adicione as verduras ao preparado anterior e deixe fritar uns momentos, abanando o tacho de vez em quando para que os ingredientes não se peguem.
• Retire do lume e reserve.
• Bata as gemas com um garfo, misture um pouco de água fria, o sumo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Junte o preparado das gemas aos legumes ainda quentes, mexendo ligeiramente.
• Deite numa saladeira e sirva frio ou quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal

Manteiga:

A Manteiga é um produto lácteo que se forma quando o leite ou creme é agitado, a partir da fermentação.

Esta manipulação física do líquido é partir de uma emulsão de óleo em água, porque as membranas de gorduras são quebradas e se unem para aumentar a espessura e criar a consistência que requer a Manteiga.

Quando a emulsão acontece a substância é colocada na geladeira e as diferentes variações de gordura começam a solidificar e misturar-se, resultando na aparência sólida da Manteiga.

A Manteiga é tradicionalmente derivada do leite animal, mais comumente da vaca, assim como acontece com a maioria dos produtos lácteos.

No entanto, outros tipos de Manteiga também podem ser derivada a partir do leite dos animais, como ovelhas, cabras, búfalos, e iaques.

Há evidências de que a Manteiga tem sido utilizada em várias cozinhas culturais há mais de 4.000 anos.

Em estudos aprofundados da cultura indiana, bem como a Bíblia nos diz que a Manteiga tem sido utilizada em torno de milênios, assim como tida sagrada, além da sua capacidade nutritiva.

No entanto, nas últimas décadas, uma mudança na opinião deu Manteiga algo de um mau nome e as pessoas estão se voltando para a margarina, ou outros substitutos excessivamente processados e quimicamente alteradas, em vez de Manteiga.

As qualidades positivas da Manteiga são principalmente devido às quantidades impressionantes de vitaminas e minerais que são encontrados na substância.

Isto inclui a Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E e Vitamina K, bem como minerais essenciais, como Manganês, Crómio, Iodo, Cobre, Zinco e Selênio.

Esta é apenas uma lista parcial das vantagens mais notáveis e importantes, mas com a grande variedade de nutrientes na Manteiga.

Além disso, a Manteiga é composta principalmente de gorduras, algumas das quais não são prejudiciais e muitos dos quais são essenciais para a saúde humana. Então, vamos conferir os Benefícios da Manteiga Para Saúde:

• Possui um poderoso antioxidante
• Tem propriedades anticâncer
• Atua nas condições intestinais
• Ajuda na manutenção da saúde cardiovascular
• Ajuda na saúde da tireoide
• Pode atuar na disfunção sexual
• Atua na saúde dos olhos
• Ajuda a proteger contra a artrite e ajuda as articulações
• Ajuda na saúde dos ossos
• Atua na absorção nutricional

Algumas Palavras de Cautela:

Apesar dos Benefícios da Manteiga para a saúde é importante não esquecer que ela ainda é composta principalmente de gorduras, que podem causar estragos em algumas pessoas, particularmente aqueles com dietas pobres e que são obesos ou estão tentando perder peso.

A Manteiga contém colesterol insalubre, e se muito é consumido, pode levar a muitos problemas de saúde, como doenças cardíacas, câncer, obesidade e todas as outras condições de saúde.

Todas as coisas boas devem ser tomadas com moderação e nunca acima dos valores exigidos.

(fonte: https://www.saudedica.com.br)