Salada de Camarão Cítrica Light
Ingredientes da Salada de Camarão Cítrica Light:
- ¼ de alface-americana;
- 500 g de camarões limpos;
- Azeite a gosto;
- Pimenta-rosa a gosto;
- ¼ de alface-roxa;
- 250 g de abóbora de pescoço;
- 250 g de laranja-bahia;
- 250 g de lima da pérsia.
Molho:
- 100 g de iogurte desnatado;
- 40 g de mel;
- ¼ de maço de dill;
- Sal a gosto.
Modo de Preparar a Salada de Camarão Cítrica Light:
- Lave as folhas e reserve.
- Corte a abóbora em lâminas e branqueie.
- Para quem não sabe branquear consiste em mergulhar o ingrediente numa panela com água fervente rapidamente, escorrer e colocar numa panela com cubos de gelo.
- Separe raspas de laranja e lima e corte a laranja em gomos.
- Para o molho basta misturar todos os ingredientes com um garfo e reservar.
- Leve o camarão para saltear numa frigideira com azeite e pimenta rosa.
- Em uma saladeira coloque os camarões, folhas, laranja, raspas de lima e laranja e regue com o molho.
- Sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatóide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
