Salada de Camarão Light Tipo Caesar

Ingredientes:

• Folhas de alface-americana;
• ½ xícara (chá) de maionese light;
• ½ xícara (chá) de creme de leite light;
• 1 gema de ovo;
• 1 dente de alho amassado;
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado light;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (café) de açúcar;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto;
• Sal a gosto;
• 1 tomate italiano picado;
• 200 g de camarões grelhados.

Salada de Camarão Light Tipo Caesar

Modo de Preparar:

• Lave bem as folhas de alface e reserve.
• Separe os croutons e o queijo parmesão para finalizar a salada.
• Comece misturando a gema com o limão e azeite com um garfo e depois acrescente os outros ingredientes do molho (maionese, creme de leite, alho, açúcar, pimenta, sal e um pouco do queijo).
• Leve o molho para gelar por meia hora.
• Grelhe os camarões limpos em uma frigideira com azeite, tempere a gosto.
• Em uma saladeira incorpore alface, tomate, camarões e regue com o molho.
• Finalize com parmesão e croutons.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatóide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)

Tipos de Alface:

Os valores nutricionais dos diversos tipos de alface são bastante parecidos. Conheça os tipos existentes e as principais diferenças:

Alface-Crespa: rica em fibras, ajuda na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo.

Alface-Roxa: contém mais antocianina que as alfaces comuns e um teor também maior de antioxidantes, substâncias que ajudam no combate ao envelhecimento.

Alface-Lisa: é a mais consumida, com folhas soltas, macias e de sabor suave.

Alface-Mimosa: possui folhas com a borda bastante entrecortada, parecendo dedos de uma mão; está entre as alfaces mais delicadas.

Alface-Romana: possui folhas verde-escuras, longas e crespas que formam uma cabeça de folhas soltas. É utilizada em saladas como a salada Caesar e lanches.

Alface-Americana: possui cabeça compacta. Seu valor nutritivo é inferior ao de outras variedades de alfaces e folhas. Bastante usada em lanches.