Arroz Arrumadinho
Ingredientes:
Tutu de feijão:
- ½ xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
- 200 g de linguiça defumada em cubos
- 3 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
- 3 ramos de cheiro-verde picado
Arroz:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Sal a gosto
Carne-seca:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 tomate sem sementes em cubos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 ramos de cheiro-verde picados
Arroz Arrumadinho
Modo de Preparar:
- Para o tutu, frite o bacon no óleo, adicione a cebola; a pimenta, a linguiça e o feijão, refogando por 8 minutos.
- Adicione a farinha de mandioca e misture até formar uma pasta.
- Se necessário, adicione mais caldo de feijão para dar o ponto.
- Finalize com o cheiro-verde.
- Para o arroz, no óleo aquecido, doure o alho e refogue o arroz.
- Adicione a água fervente, tempere com sal e cozinhe em fogo alto até a água ferver.
- Abaixe o fogo, deixe a panela semitampada e cozinhe até a água secar (10 minutos).
- Apague o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 15 minutos.
- Para a carne-seca, em fogo algo, aqueça o óleo e refogue a cebola junto com o alho.
- Acrescente a carne-seca, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com o cheiro-verde.
- Sobre o prato em que for servir, coloque um aro de 10 cm de diâmetro.
- Arrume uma camada do tutu, uma de arroz e, por último a de carne-seca.
- Retire o aro e sirva acompanhado de vinagrete e couve refogada.
Fonte: Arroz Tio João – http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Arroz Tio João)
