Croquete de Queijo Saboroso

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 gemas ligeiramente batidos
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
• Farinha de trigo para empanar
• 3 claras para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio:

• 100 g de queijo mussarela em palitinhos
• Orégano a gosto

Croquete de Queijo Saboroso

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e junte a cebola, refogando até ficar transparente.
• Adicione a farinha e frite por 2 minutos, junte o leite aos poucos, mexendo sempre, para não empelotar.
• Cozinhe por alguns minutos, tempere com a noz-moscada, sal e pimenta.
• Quando amornar, adicione as gemas, junte o queijo prato e o parmesão.
• Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Modele os croquetes, colocando um pedaço de mussarela e um pouco de orégano em cada um e feche bem.
• Passe os croquetes pela farinha de trigo, pela clara e, por último, pela farinha de rosca.
• Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
• Retire, escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Tipos de Cebola:

Cebola-Amarela ou Pera:

Essa é a cebola mais conhecida e vendida no nosso país.

Seu tamanho é maior do que as outras e sua polpa possui o sabor mais intenso e ácido.

Por esse motivo, é mais indicada para refogados, assados, molhos e ensopados.

Mas nada impede que você a use em saladas também.

Cebola-Branca:

Com casca branca e sabor intenso, assim como a cebola-amarela, ela também é mais indicada para o preparo de refeições que vão ao fogo.

É um pouco mais difícil de ser encontrada e é ideal também para o preparo de pratos – como molhos e aperitivos – em que se pretende acentuar o gosto e o aroma da cebola.

Cebola-Roxa:

Comumente utilizada nos Estados Unidos, a cebola-roxa é a mais indicada para ser consumida crua, em saladas e sanduíches.

Com casca roxa, sabor menos ácido e mais adocicado, é um pouco mais difícil de ser encontrada nos supermercados, além de ter um preço mais elevado.

É ideal para o preparo de vinagrete, guacamole e cebola caramelizada.

Alguns estudos apontam que a cebola-roxa é a opção mais saudável e que trás mais benefícios por possuir antocianinas em sua composição, um tipo de flavonoide que funciona como antioxidante no organismo.

Por esse motivo, ela ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, reduz os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos, além de ajudar a combater doenças respiratórias como a bronquite e a asma.

Cebola-Doce (ou Vidalia):

É uma cebola tipicamente americana e sua principal característica é o formato achatado.

Por possuir baixo teor de enxofre e um alto teor de água, tem sabor adocicado e é o tipo de cebola ideal para frituras – como onion rings – gratinadas e vegetais assados.

É a cebola utilizada pelo Outback para fazer a famosa Blooming Onion.

Cebola-Pérola (ou bebê) e Chalotas:

A cebola-pérola – também conhecida como cebola bebê – é um tipo de cebola pequena ideal para consumir como aperitivo, ou refogada com carne.

Seu sabor é delicado e adocicado e muita gente também usa para fazer conservas, apesar de não ser a cebola original de conserva, que é ainda menor que esta.

Já a chalota possui corpo alongado, pouco aroma e baixíssima acidez, o que a torna bem adocicada.

É ideal para compotas e pratos requintados, sendo muito utilizada na culinária francesa.

Quando cozidas, se desfazem quase por completo.

(fonte: https://www.daienecalmon.com.br)