Toast de Peito de Peru e Abobrinha Grelhada
Ingredientes:
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 fatias médias (30 g cada uma) de pão italiano
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- 2 abobrinhas italianas sem o miolo
- 6 fatias de peito de peru defumado, cortadas em tiras
- 6 folhas de minirrúcula
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal a gosto
Toast de Peito de Peru e Abobrinha Grelhada
Modo de Preparar:
- Descasque os dentes de alho, passe-os no azeite e esfregue na parte interna do pão, tomando cuidado para não rasgá-lo.
- Leve uma frigideira ao fogo, despeje ½ colher do azeite e disponha as fatias de pão para grelhar.
- Em seguida, passe um pouco de cream cheese em cada uma das fatias. Reserve.
- Corte as abobrinhas em fatias finas e longitudinais.
- Tempere com sal e grelhe na frigideira untada com o restante do azeite.
- Coloque as abobrinhas grelhadas nas torradas, depois o peito de peru e as folhas de rúcula.
- Sirva com um toque de mostarda por cima.
Fonte: Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
Abobrinha:
Ao comprá-la, escolha as de cor verde brilhante, firmes, com a casca lisa e sem manchas ou afundamentos.
Não se aproveitam as abobrinhas cujo miolo está seco e esfarelando.
As menores são as de melhor sabor.
Devem ser consumidas com a casca, retirando-se apenas as extremidades (cabinho e ponta), e as partes que estiverem eventualmente manchadas ou machucadas.
Seu cozimento é muito rápido e, na forma de refogado, picadas miudinho ou batidinhas, dispensam praticamente a adição de água pois cozinham em seu próprio suco, em fogo brando e panela tampada.
As abobrinhas são ainda preparadas cortadas em rodelas não muito finas (cerca de meio centímetro) e simplesmente cozidas em água e sal, sendo depois empregadas frias em saladas, ou quentes com molho de manteiga, por exemplo.
Ainda em rodelas, também podem ser fritas simples, passadas levemente por farinha de trigo ou à milanesa, e ensopadas com carne em pedacinhos. Compradas a peso.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
