Caldo de Grão-de-Bico 01

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 8 dentes de alho picados;
• 1 colher (sopa) de tomilho, de preferência fresco;
• ½ colher (sopa) de pimenta-calabresa;
• 1,2 kg de grão-de-bico já cozidos;
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes já diluído;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Caldo de Grão-de-Bico 01

Modo de Preparar:

• Esquente 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e refogue o alho com o tomilho e a pimenta-calabresa por alguns minutos.
• Antes que o alho fique muito dourado, acrescente o grão-de-bico e refogue por mais alguns minutos, mexendo às vezes.
• Adicione o caldo de legumes, assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por pelo menos meia hora.
• Retire do fogo e adicione 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e coloque tudo em um liquidificador.
• Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva com um pouquinho de azeite e uma pitada de pimenta-calabresa e alguns pãezinhos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Alho:

Conhecido também como alho-manso ou alho-hortense.

Origem Ásia Ocidental, solos de preferência arenosos e ricos em matérias orgânicas e não muito úmidos.

A temperatura ideal seria de 13º a 25º, e recolhidas quando surgirem folhas amareladas e secas.

O alho apesar de possuir elevadas dicas terapêuticas, devem tomar precauções nas doses, pois em doses elevadas poderão causar cefaleia, gastralgia, vômito, diarreia e cólica intestinal.

Contraindicações para gestantes podendo provocar distúrbios e cólicas intestinais no bebê. Contraindicação também para hipotensos.

Essas contraindicações estão relacionados a doses elevadas de alho, como tempero, crua,   e outras formas de serem ingeridas.

Tomar em doses maiores não irá acelerar os tratamentos terapêuticos.

O alho faz bem, mas não faz milagres.

Suas propriedades terapêuticas como anti-inflamatória, diurética, antisséptico, vermífuga, antitérmico, ideal contra tuberculose, hipertensão arterial, diabetes, difteria.

(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)

Tomilho:

O tomilho é uma erva da espécie Thymus vulgaris que pertence à família da hortelã e é um parente próximo ao orégano.

Ele é cultivado no mundo inteiro e suas folhas secas ou frescas são usadas como tempero na culinária.

É uma erva com dezenas de variedades, sendo a mais conhecida o tomilho francês. Existe também o mel de tomilho, já que abelhas são atraídas pelas flores da planta.

O principal componente do tomilho é o timol, que apresenta propriedades antissépticas.

Por este motivo, o óleo de tomilho é comumente usado em enxaguantes bucais e pastas de dentes.

Este composto mata germes e trata infecções na boca, além de proteger os dentes da placa dentária e desgaste.

O timol também mata fungos e por isso é comercialmente adicionado a higienizantes para as mãos e cremes antifúngicos.

Outro componente importante do tomilho é o carvacrol, que age contra as bactérias e apresenta uma variedade de flavonóides, incluindo apigenina, naringenina, luteolina e timonina, responsáveis por aumentar a capacidade antioxidante da erva.

Benefícios do Tomilho:

• Ajuda contra a dor de garganta
• Reduz a pressão arterial e os níveis de colesterol
• Previne o envenenamento ou intoxicação alimentar
• Melhora o humor
• Pode agir no combate ao câncer
• É um remédio natural contra a bronquite
• Ajuda no tratamento da acne
• Aumenta a imunidade
• Pode atuar como pesticida
• Aroma agradável
• Age contra a queda de cabelo
• Melhora a visão
• Atua contra o stress

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)