Purê de Chuchu Light com Cenoura
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de óleo vegetal;
- 1 colher (chá) de cebola picada;
- ½ chuchu pequeno cortado em cubos pequenos;
- ½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Purê de Chuchu Light com Cenoura
Modo de Preparar:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
- Acrescente em seguida o chuchu e a cenoura.
- Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam cozidos, macios e a maior parte do líquido tenha evaporado.
- Amasse todos os ingredientes com um garfo ou mixer.
- Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Chuchu:
É uma hortaliça de sabor suave, fácil digestibilidade, rica em fibras e pobre em calorias. Destaca-se como fonte de potássio e fornece vitaminas A e C.
Os chuchus são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Há uma grande diversidade de frutos quanto à forma, tamanho e cor.
Os frutos podem ser arredondados ou terem a forma de pera.
A casca pode ser lisa ou com espinhos, com a cor variando de branco a verde bem escuro.
Escolha os frutos com cuidado, evitando causar ferimentos.
O chuchu também pode ser encontrado na forma minimamente processada, ou seja, já descascado, cortado em cubos e embalado com filmes de plástico.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser mantidos em condição ambiente, por 3 a 5 dias depois de colhidos, a partir de quando começam a murchar.
Podem ser conservados por maior tempo, 6 a 8 dias, na parte de baixo da geladeira, embalados em saco de plástico.
O produto já descascado e picado conserva-se por até 3 dias após seu preparo, desde que mantido embalado em vasilha tampada ou em saco de plástico, na gaveta inferior da geladeira.
Modo de Preparar:
Os frutos não são consumidos crus.
Devem ser cozidos e podem ser servidos na forma de refogados, cremes, sopas, suflês, bolo, ou salada fria.
Para consumo como refogado ou salada, prefira os frutos mais novos, menores e com casca brilhante.
Quando os frutos estão maduros, com a parte de baixo se abrindo, são excelentes para a elaboração de suflês, pois são mais consistentes e têm mais fibra.
A casca pode ser removida antes ou após o cozimento.
Quando os frutos estão bem novos podem ser consumidos com casca e miolo.
Nota:
Corte e descasque os frutos crus com água corrente, pois estes têm uma liga que gruda nas mãos.
(fonte: https://www.hortifruti.com.br)
