Repolho Recheado Light com Carne Moída

Ingredientes:

• 1 repolho;
• 2 tomates picados;
• 1 cebola picada;
• 500 g de patinho moído;
• 1 dente de alho picado;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Repolho Recheado Light com Carne Moída

Modo de Preparar:

• Coloque numa o repolho com as folhas separadas em uma panela com 3 copos de água e tempere com sal e azeite.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em outra panela coloque para refogar no azeite, a cebola e alho picado.
• Quando estiver dourado adicione a carne e deixe refogar.
• Quando estiver douradinha, coloque tomates, tempere com ½ colher (chá) de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e orégano.
• Deixe secar bem e esfriar.
• Então recheie as folhas de repolho, faça trouxinhas e, se necessário, enrole com um barbante para não soltar.
• Regue com algum molho e leve ao forno para gratinar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)