Salada de Frango 11

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango desossado
• 1 l de água fervente
• 1 tablete de caldo de galinha
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 2 tomates sem semente, cortado em rodelas
• 150 g de queijo prato cortado em cubos
• ¼ de xícara (chá) de ketchup
• 1 colher ( sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ pé de alface

Salada de Frango 11

Modo de Preparar:

• Coloque o peito de frango, a água e o caldo de galinha numa panela e cozinhe, em fogo alto, por 20 minutos.
• Desligue e deixe amornar por 15 minutos.
• Coe e corte o frango em cubos.
• Em uma travessa, coloque o frango e acrescente os demais ingredientes, exceto a alface.
• Misture bem e leve à geladeira por uma hora.
• Coloque as folhas de alface rasgadas em uma saladeira.
• Retire a salada da geladeira e coloque sobre as folhas de alface.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tipos de Alface:

Os valores nutricionais dos diversos tipos de alface são bastante parecidos. Conheça os tipos existentes e as principais diferenças:

Alface-Crespa: rica em fibras, ajuda na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo.

Alface-Roxa: contém mais antocianina que as alfaces comuns e um teor também maior de antioxidantes, substâncias que ajudam no combate ao envelhecimento.

Alface-Lisa: é a mais consumida, com folhas soltas, macias e de sabor suave.

Alface-Mimosa: possui folhas com a borda bastante entrecortada, parecendo dedos de uma mão; está entre as alfaces mais delicadas.

Alface-Romana: possui folhas verde-escuras, longas e crespas que formam uma cabeça de folhas soltas. É utilizada em saladas como a salada Caesar e lanches.

Alface-Americana: possui cabeça compacta. Seu valor nutritivo é inferior ao de outras variedades de alfaces e folhas. Bastante usada em lanches.

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)