Bolinha de Nozes e Queijo

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de nozes moídas
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de queijo mineiro ralado
• ½ xícara (chá) de cebola picadinha
• 6 ovos
• Sal a gosto

Bolinha de Nozes e Queijo

Modo de Preparar:

• Misture tudo e faça bolinhas.
• Ponha-as numa assadeira untada e leve ao forno para dourar.
• Retire-as e ponha numa panela com um molho de tomate ralo, e deixe cozinhar um pouco.
• Nota:
• Essas bolinhas podem ser guardadas no congelador, em saquinho plástico bem fechado, por longo tempo.
• Quando quiser usá-las, deixe fora do congelador por algumas horas e então as esquente.
• Terão o sabor de frescas.

Fonte: http://www.granfino.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)