Feijão-Verde Gratinado
Ingredientes:
- 500 g de feijão-verde
- 6 ½ colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de coentro picado
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de muçarela ralada
- 100 g de queijo parmesão ralado
Feijão-Verde Gratinado
Modo de Preparar:
- Cozinhe o feijão-verde em água, sal, ½ colher [sopa] de manteiga e o coentro.
- Depois de cozido, escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o restante da manteiga, acrescente a cebola e a azeitona e refogue.
- Em fogo brando, adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Junte o leite quente pouco a pouco, mexendo bem para não empelotar.
- Deixe cozinhar até ficar cremoso, tempere com sal e pimenta.
- Adicione a muçarela e 100 g de queijo parmesão.
- Em cumbucas individuais, coloque uma camada de creme, uma camada de feijão e por último outra camada de creme.
- Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar.
- Sirva em seguida.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)
Queijo Parmesão:
O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.
Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.
Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.
“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.
Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.
O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.
Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.
Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.
Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
