Acelga Marinada com Shoyu e Gengibre
Ingredientes:
- 1 acelga
- ¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (chá) de gengibre ralado (um pedaço de 2 cm)
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Óleo de gergelim a gosto
- Gergelim branco e preto torrado a gosto
Acelga Marinada com Shoyu e Gengibre
Modo de Preparar:
- Leve uma panela com água ao fogo alto e separe uma tigela com água e gelo.
- Solte as folhas de acelga e lave em água corrente.
- Assim que a água ferver, mergulhe as folhas e deixe cozinhar por apenas 2 minutos. Transfira as folhas para a tigela com água e gelo para interromper o cozimento – assim elas ficam macias, mas ainda crocantes.
- Numa peneira, escorra a água da acelga e aperte delicadamente com uma colher para tirar o excesso de água.
- Transfira para um refratário (ou tigela) e reserve.
- Numa tigela pequena, misture o gengibre ralado, o vinagre, o açúcar e o shoyu.
- Mexa bem e regue sobre a acelga.
- Cubra com filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Na hora de servir, regue com óleo de gergelim e salpique gergelim preto e branco torrado a gosto.
Fonte: Chef Rita Lobo – http://www.panelinha.com.br (foto: Divulgação Panelinha)
