Filé de Peixe com Kani Kama
Ingredientes:
- 400 g de filé de dourada
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de tomilho
- 1 pacote de kani kama
Molho:
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Salsa picada
Filé de Peixe com Kani Kama
Modo de Preparar:
- Tempere os filés de dourada com sal, alho e limão.
- Sobre cada um deles salpicar a salsa e o tomilho.
- Colocar na transversal, dois bastonetes de kani e enrolar o filé, prendendo com um palito.
- Acomodar os rolinhos de peixe em um refratário com tampa, e levar ao forno de micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Molho:
- Em uma panela, fritar a cebola no azeite, polvilhar a farinha de trigo e deixar dourar.
- Tirar do fogo e ir juntando aos poucos o leite morno, mexendo rapidamente para não formar grumos.
- Volte ao fogo mexendo até engrossar.
- Temperar com sal e pimenta a gosto, e acrescente o ketchup e as alcaparras.
- Mexer por alguns minutos.
- Regue o molho sobre os filés de peixe, decorando com salsa picada.
Fonte: http://www.fastfish.com.br
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
