Frango Light com Quiabo

Ingredientes:

• 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango, sem a pele, temperadas com sal, pimenta e alecrim, (deixe-as nesses temperos por duas horas);
• 1 fio de óleo;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• ½ pimentão vermelho pequeno picado;
• 2 tomates picados;
• 200 ml de água;
• Salsinha e cebolinha;
• ½ kg de quiabo.

Frango Light com Quiabo

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola, o alho, e o pimentão no azeite.
• A seguir, coloque o frango e deixe refogando, sem parar de mexer, até dourar.
• Junte os tomates e a água.
• Agora, deixe essa mistura cozinhando, por uns 30 minutos, numa panela com tampa com saída de vapor.
• Enquanto isso lave os quiabos, retire as extremidades.
• Assim que o frango estiver cozido, acrescente os quiabos, mexendo delicadamente para que eles fiquem por baixo do frango.
• Aguarde até cozinharem, mas deixe a panela destampada.
• Isso levará uns 10 minutos.
• Ao retirar do fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha.
• Sirva com arroz branco ou integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)