Purê de Batata-Doce Light com Laranja

Ingredientes:

• 2 batatas-doces brancas, descascadas e cortadas em rodelas grandes;
• 8 copos de água;
• 1 fatia de gengibre;
• 4 dentes de cravo-da-índia;
• 250 ml de suco de laranja;
• 2 colheres (sopa) rasas de margarina light;
• 1 fio de azeite;
• ½ colher (chá) de açafrão em pó;
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco, picado;
• Sal a gosto.

Purê de Batata-Doce Light com Laranja

Modo de Preparar:

• Leve as batatas para cozinhar com a água, o gengibre e o cravo, até ficarem macias.
• Isso levará em torno de 20 minutos.
• A seguir, escorra completamente essa água, e passe a batata por um espremedor.
• Agora, você já pode adicionar o suco de laranja, a margarina e o açafrão.
• Misture para ficar bem homogêneo.
• Leve essa mistura a uma panela, onde tenha sido colocado um fio de azeite, em fogo baixo, mexendo por alguns segundos.
• Tempere com o tomilho e sal.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)