Cuscuz Vegetariano 01

Ingredientes:

• 1 tomate médio cortado em rodelas
• Fatias de palmito
• 5 pãezinhos amanhecidos sem casca cortados em fatias
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 cebola média picada
• 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
• 1 lata de Milho no Vapor Jurema
• 1 vidro de palmito escorrido e cortado em cubos pequenos (300 g)
• 4 tomates médios sem sementes cortados em cubos pequenos
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• ½ xícara (chá) de margarina

Cuscuz Vegetariano 01

Modo de Preparar:

• Em uma tigela média, coloque os pães, o leite e deixe de molho por 10 minutos.
• Amasse com um garfo e reserve.
• Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e doure a cebola.
• Acrescente a abobrinha, o milho no vapor, os palmitos, os tomates e refogue por cerca de 3 minutos.
• Junte o sal, o cheiro-verde, o pão reservado e misture rapidamente.
• Retire do fogo e coloque em fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).
• Pressione com as costas de uma colher e deixe esfriar.
• Desenforme, decore com o tomate, o palmito e sirva em seguida.

Fonte: https://culinaria.terra.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)