Patê de Cavalinha ao Limão
Ingredientes:
- 2 filés de cavalinha defumada, 125 g cada, sem a pele
- 200 g de queijo petit suisse sem sabor
- Raspas bem finas e suco de 1 limão pequeno
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos, grosseiramente amassados
- 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de salsa bem picada
Para servir:
- Ramos de salsa
- Fatias de limão
Patê de Cavalinha ao Limão
Modo de Preparar:
- Com um garfo, desfie os filés de cavalinha em pedaços grandes e coloque-os numa tigela. Acrescente o queijo petit suisse, as raspas de limão, metade do suco de limão, os grãos de pimenta-do-reino, a cebolinha e a salsa.
- Amasse todos os ingredientes com o garfo, de modo a obter um patê de textura grosseira.
- Para obter uma versão mais homogênea, bata todos os ingredientes no processador de alimentos.
- Prove o patê e acrescente mais suco de limão, se necessário.
- Com uma colher, transfira o patê para quatro tigelinhas de servir, cubra-as com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Na hora de servir, decore com um ramo de salsa e sirva com fatias de limão.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
